Прах за Студено Опушване Andalusian Flavors

20 лв.

  • Тегло: 500 гр.
  • Препоръчително е да се използва с: Генератор за Студено Опушване
  • Особено подходящ за: зеленчуци, сирена, морски дарове, риба, свинско и дивеч
  • Произведен по изпитана стара рецепта
  • От висококачествени източници
  • Оставя отличителен аромат и цвят
  • Производител: Cook In Wood, Spain

Изчерпан

Код: AFDCW Категория:

Описание

Прах за Студено Опушване Andalusian Flavors

Придава страст към храната

 

 

 

Всеки пакет с прах за студено опушване Andalusian Flavors е направен от предварително одобрени бъчви, които са използвани за производството на висококачествени вина и алкохолни напитки по Средиземноморското крайбрежие. Технологията за получаването на този прах е изпитана през годините, и се базира на стара, непроменена семейна рецепта на собствениците на Cook In Wood.

Андалусийската кухня е прочута с перфектно приготвените ястия, които веднъж сервирани, не се нуждаят от доовкусяване. Подходът към храната и страста към приготвянето й водят към получаването на прекрасни вкусове и аромати. От домати и сирене, през гаспачо, морски дарове, та чак до свинско и дивеч, всички тези храни са част от този Андалусийски аромат. За постигането комбинация от вкусове и аромати, които са характерни за Андалусия, специалистите на Cook In Wood използват смесване на дървесина от бъчви, използвани за производството на различни алкохолни напитки.

Тези напитки отлежават в дъбови бъчви за получаването на перфектен резултат. Дъбът подпомага стареенето, променяйки вкуса, цвета и аромата им. Когато процеса на отлежаване приключи, те се източват от бъчвите, но дъбовата дървесина запазва аромата и вкуса на виното.

Тези бъчви се превръщат в дървени стърготини за пушене, перфектното допълнение за студено опушване, поради безупречната комбинация между силата на алкохолните напитки и качеството на дъбовата дървесина.

По този начин се добавя комбинация от аромати към храната, като също така се осигурява хидратация, цвят и аромат на всеки вид месо и зеленчуци, които използвате, за да постигнете висококачествен резултат.

 

Основни характеристики:

 

 

 

  • Тегло: 500 гр.
  • Препоръчително е да се използва с: Генератор за Студено Опушване
  • Особено подходящ за: зеленчуци, сирена, морски дарове, риба, свинско и дивеч
  • Произведен по изпитана стара рецепта
  • От висококачествени източници
  • Оставя отличителен аромат и цвят
  • Производител: Cook In Wood, Spain

 

Начини на производство и качество:

 

 

 Използването на дървени стърготини, парчета дърво, прах или пелети, за да се създаде дим е един чудесен начин да се трансформират понякога скучно сготвените храни на скара в ястия, които ще накарат Вашите приятели и семейство да се молят за допълнително още и още. Често се чудя дали хората обръщат достатъчно внимание на качеството на дървесината, която използват за опушване на храната си. Димът се използва за доовкусяване и добавяне на аромати към храната, както подправките и билките , така че, не правете компромиси  (не би използвал подправки или билки, които са стари, или мухлясали, нали?!). А доброкачествената дървесина, специално събрана и подготвена за опушване, може да направи една съществена разлика. Когато се избира дърво е важно да се вземе предвид следното:

• Кора – Ако дървото, което ще се използва има кора, това ще придаде горчив вкус на храната. Кората е и защита на дървото и често съдържа неща като мухъл, стари трупове на насекоми, изпражненията им и други неприятни замърсители.

• Произход – Откъде идва дървесината е от голямо значение … Бъдете приятелски настроени към околната среда чрез закупуване на дърва, които се събират от устойчиви ресурси. Често чувам от хора, че посещават местата за дървообработване за да попитат за изрезки / талаш. Да, това може да ви спести пари,но, моля, уверете се, че дървеният материал още не е обработен, не съдържа следи от масло, използвано за смазване на трионите и не е бил пометен от пода. Ако отсичате и ползвате свое собствено дърво (черешовото дърво, което е паднало в двора), не използвайте дърво, което е рязано с моторизиран трион, защото повечето остриета за верижни триони са смазани с масло. Това отнема време и упорита работа, но ако ти започваш да използваш свой собствени дърва за опушване, използването на ръчен трион е препоръчително, като и отстраняването на кората.

• Разновидности – вида на дървения материал, който използвате, ще направи огромна разлика. Най-общо “правило” е, че плодните дървета са леки, а ореховите произвеждат много силен аромат.

На последно място, не се страхувайте да опитате различни сортове дърво за да достигнете до това, което Ви харесва … Във Великобритания, дъбовата дървесина е най-популярната и се използва за пушене на почти всичко. Ние използваме “Хикъри” за пилешки и свински плешки, “Ябълка” за ребра и “Бук” за риба. Това са само нашите лични фаворити, но да се има предвид, че различните вкусове, които можете да създавате, чрез смесване на различни сортове дървета, могат да бъдат ограничени само от Вашата фантазия.

• За да закупите нашите дървени стърготини и прах, моля посетете нашия магазин
• Ние използваме нашия прах за студено опушване на храни като: сирене, риба, дори масло и сол с нашия Генератор За Студено Опушване.
• Всички наши аромати са специално подбрани от устойчиви гори, и са подходящи за всякакви видове храни
• 100% натурални,които се прибират само от устойчиви източници
• Всяка реколта е специално отгледана за опушване
• Съдържат малко или никаква кора

 

Ето и един пътеводител за видовете аромати и дървесина и тяхното препоръчително ползване:

 

 

 

• Alder – Много деликатен, с намек на сладост. Добър за риба, свинско месо, домашни птици и пернат дивеч
• Apple – Много мек с един фин плодов аромат, леко сладък. Добър за домашни птици (прави кожата тъмно кафява) и свинско месо
• Beech – Лек, но отличителен вкус. Изключителен за риба!
• Cherry – Добър за домашни птици, свинско и говеждо месо. Някои казват, че черешово дърво е най-доброто от дървата за пушене
• Hickory – Краля! Сладък до силен, тежък вкус на бекон. Добър за свинско, шунка и говеждо месо
• Maple -Мек и леко сладък. Добър за свинско, пилешко месо, сирене, и малки диви птици
• Oak – Царя! Добър за ребра. Добър за червени меса, свинско месо, риба и силно ароматизиране
• Whiskey Oak – Произведен от дъбови бъчви, придава същия вкус като Oak, но с един фин намек за уиски

! Скъпи Клиенти, снимките на продуктите са с илюстративна цел. Има възможност за поява на разлики между продуктите и снимките им, породени от промени направени от производителите. При промени на различни параметри на продуктите и/ или техния външен вид, “Грейт Уестърн Барбекюта” не носят отговорност, но си запазват правото да коригират информацията за тези промени, когато това е възможно.

Допълнителна информация

Тегло 0.5 kg

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Прах за Студено Опушване Andalusian Flavors“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Също може да ви хареса…

1
Сравни